中國國家衛健委數據顯示，超半數中國成年人超重或肥胖，山西因高碳水飲食習慣導致肥胖及相關慢性病風險突出。為應對這一挑戰，山西多家醫院陸續開設科學減重相關門診。
這場“碳水與健康”的博弈，正考驗著傳統面食大省的轉型智慧。當刀削面與雜糧飯在餐桌上“達成和解”，當體重管理從醫療行為轉變為生活方式，“碳水大省”正用科學之鑰解開傳統飲食的“熱量枷鎖”。
(記者 張立程 山西綜合報道）
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